Przemial kukurydzy, charakterystyka jakosciowa i mozliwosci wykorzystania przetworow kukurydzianych

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

skrobia kukurydziana; sklad chemiczny; przetwory zbozowe; ziarno; opakowania; pieczywo cukiernicze; maka kukurydziana; kaszka kukurydziana; kukurydza; przemial; platki kukurydziane; olej kukurydziany; metoda sucha; makarony; procesy technologiczne; izolaty bialkowe; pieczywo; produkty sniadaniowe; herbatniki; chleb; oddzielanie zarodkow; pasze przemyslowe; przetwory kukurydziane; metoda mokra; spoiwa; przetworstwo zbozowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2009
• Tom: 53
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.5-11,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.