Activity of water in staling bread

• Autorzy: Klimek-Poliszko D. , Poliszko S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

water activity; staling; bread; bread crumb; staling bread

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2002
• Tom: 77
• Opis fizyczny: p.43-49,fig.,ref.

Twórcy

autor

Klimek-Poliszko D.

• Agricultural University, Wojska Polskiego 28-42, 60-637 Poznan, Poland

autor

Poliszko S.