Metody badania aktywnosci enzymatycznej oraz oznaczanie ilosciowe lizozymu z bialka jaja kurzego

• Autorzy: Lesnierowski G. , Kijowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy porównano dwie metody oznaczania aktywności enzymatycznej lizozymu: spektrofotometryczną i płytkową, oraz oznaczano lizozym ilościowo metodą elektroforetyczną na poliakrylamidzie z SDS. Stwierdzono, że obie metody oznaczania aktywności enzymu z powodzeniem można wykorzystywać w pracach analitycznych. Zastosowana metoda elektroforezy może być wykorzystana nie tylko do identyfikacji enzymu czy określenia jego czystości w badanej próbie, ale także do jego ilościowego oznaczenia.Przy zastosowaniu wszystkich trzech metod oznaczania stężenia uzyskane wyniki nie różniły się od siebie statystycznie istotnie.

EN

Spectrotophometric and agar plate methods of determination of enzymatic activity of lysozyme were compared. Enzyme concentration was also estimated by Polyacrylamide gel electrophoresis. The both methods were suitable in determination of enzymatic activity. PAGE-SDS could be employed not only for identification or purity estimation of lysozyme but also for the assessing of the enzyme concentration. Results of enzyme concentration obtained with all methods were not significicantly different from each other.

Słowa kluczowe

PL

spektrofotometria; bialko; przemysl farmaceutyczny; aktywnosc enzymatyczna; mleczarstwo; enzymy; utrwalanie zywnosci; oznaczanie; metoda plytkowa; jaja kurze; elektroforeza; lizozym

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1995
• Tom: 49
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.476-479,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lesnierowski G.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Kijowski J.

Bibliografia

• [1] Cunningham F.E., Proctor V.A., Goetsch S.J.: World Poultry Sci. J. 1991, 47, 141.
• [2] D'Orazio P., Meyerhoff M.E., Rechnitz G.A.: Anal. Chem. 1978, 50, 1531.
• [3] Galyean R.D., Cotterill O.J.: J. Food Sci. 1981, 46, 1827.
• [4] Gosnell W.W., Kroger M., Katz F.: J. Food Technology 1977, 38, 457.
• [5] Guerin-Dubiard C, Brulel G., Awade A.C.: Proceedings of the 5th European Symposium on: The Quality of Eggs and Egg Products, Tours, France, 1993, p. 227.
• [6] Katz F., Gosnell W.W., Kroger M.: Abstr. Pappers Am. Chem. Soc. 1973, 166, 126.
• [7] Kowalska M.: Właściwości immunologiczne lizozymu. Medycyna Wet. 1989, 45(6), 323.
• [8] Laemmli U.K.: Nature 1970, 227, 680.
• [9] Leśnierowski G., Kijowski J.: Przem. Spoż. 1995, 49 (w druku).
• [10] Leśnierowski G., Kijowski J.: Biotechnologia 1995 (w druku).
• [11] Maeda H.: J. Biochem. 1980, 88, 1185.
• [12] Osuga D.T., Faeney R.E.: Egg proteins, in: „Food Proteins". J.R. Whitaker (Ed.), the AVI Publishing Company, Westport, Connecticut, 1977, p. 209.
• [13] Panfil-Kuncewicz H.: Żywienie Człowieka i Metabolizm 1988, 15(3), 218.
• [14] Parry R.M., Chandan R.C., Shahani K.M.: Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine 1965, 119, 384.
• [15 Proctor V.A., Cunningham F.E.: Proceedings of the 4th European Symposium on: The Quality of Eggs and Egg Products. Doorweth, Netherlands, 1991, p. 201.
• [16] Thomas M.J., Russo A., Craswell P., Ward M., Steinhard I.: Clin Chem. 1981, 27, 1223.
• [17] Weaver G.L., Kroger M., Katz F.: J. Food Sci. 1977, 42, 1084.
• [18] Yashitake S., Shinchiro A.: New Food Ind. 1977, 19, 17.