Zmiany lepkosci hydrolizatow skrobiowych w procesie zacierania

• Autorzy: Rzepka E. , Stecka K.M. , Milewski J. , Badocha E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zacieranie; hydrolizaty skrobiowe; preparaty enzymatyczne; zmiany lepkosci; lepkosc; enzymy celulolityczne; kleikowanie skrobi; zaciery zytnie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2000
• Tom: 55
• Opis fizyczny: s.5-21,rys.,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rzepka E.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Stecka K.M.

autor

Milewski J.

autor

Badocha E.