Study of formation of volatile N-nitrosoamines in zulaw, gouda and edam cheese

• Autorzy: Smiechowska M , Przybylowski P. , Kowalski B.

Warianty tytułu

PL

Badanie tworzenia sie lotnych N-nitrozoamin w serach typu zulawski, gouda i edamski

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; sery; zywnosc; ser gouda; N-nitrozoaminy; ser edamski; nitrozwiazki; ser zulawski

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 03
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.71-80,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smiechowska M

• Wyzsza Szkola Morska, Gdynia

autor

Przybylowski P.

autor

Kowalski B.