Wplyw wlasnosci maki pszennej ciemnej na jakosc makaronow

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wyrozniki jakosci; wilgotnosc; sklad granulometryczny; przetwory zbozowe; surowce makaronowe; makarony; przetworstwo zbozowe; jakosc; zawartosc bialka; maka pszenna ciemna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2008
• Tom: 52
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.34-35,rys.,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.