PL
Dokonano oceny składu wartości odżywczej dziennych racji pokarmowych studentów Akademii Medycznej w Warszawie na podstawie badań przeprowadzanych w roku akademickim 1985/86 i 1994/95. Stwierdzono wzrost spożycia warzyw i owoców oraz produktów mlecznych, ponadto zmiany w ilości i strukturze tłuszczów, polegające na dwukrotnym wzroście ilości tłuszczów roślinnych i spadku ilości masła. W rezultacie przeciętna racja pokarmowa odznaczała się wyższą zawartością błonnika, wapnia oraz witamin A, B2 i C, a także niższym udziałem tłuszczów w pokryciu zapotrzebowania na energię.
EN
The study was conduced among 559 students of the Warsaw Medical School in 1985/86 and 1994/95 years. The nutrition assessment was based on 24-hour recall. Mean food products consumption and nutritional value of the daily food ration was evaluated. The results showed an improvement of dietary habits. Intake of milk products, vegetables and fruit increased. Total fat intake decreased a little but vegetable fat level was higher than 10 years ago. The same results were found among male and female students. Inspite of favaurable changes in the students' diets, there was obserwed low intake of calcium and witamin C (among female students also iron) compared to recommended dietary allowances.