Ocena wartosci odzywczej calodziennych racji pokarmowych studentow Akademii Medycznej w Warszawie w latach 1985-86 i 1994-95

• Autorzy: Szewczynski J. , Ostrowska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano oceny składu wartości odżywczej dziennych racji pokarmowych studentów Akademii Medycznej w Warszawie na podstawie badań przeprowadzanych w roku akademickim 1985/86 i 1994/95. Stwierdzono wzrost spożycia warzyw i owoców oraz produktów mlecznych, ponadto zmiany w ilości i strukturze tłuszczów, polegające na dwukrotnym wzroście ilości tłuszczów roślinnych i spadku ilości masła. W rezultacie przeciętna racja pokarmowa odznaczała się wyższą zawartością błonnika, wapnia oraz witamin A, B2 i C, a także niższym udziałem tłuszczów w pokryciu zapotrzebowania na energię.

EN

The study was conduced among 559 students of the Warsaw Medical School in 1985/86 and 1994/95 years. The nutrition assessment was based on 24-hour recall. Mean food products consumption and nutritional value of the daily food ration was evaluated. The results showed an improvement of dietary habits. Intake of milk products, vegetables and fruit increased. Total fat intake decreased a little but vegetable fat level was higher than 10 years ago. The same results were found among male and female students. Inspite of favaurable changes in the students' diets, there was obserwed low intake of calcium and witamin C (among female students also iron) compared to recommended dietary allowances.

Słowa kluczowe

PL

studenci; akademie medyczne; witaminy; szkoly wyzsze; wartosc odzywcza; skladniki mineralne; wyzywienie ludnosci; calodzienne racje pokarmowe; zywienie czlowieka

EN

student; medical academy; vitamin; high school; nutritional value; mineral component; population alimentation; daily food ration; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1996
• Tom: 29
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.309-313,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szewczynski J.

• Akademia Medyczna, Warszawa

autor

Ostrowska A.

Bibliografia

• 1. Barr S.J.: Associations of social demographic variables with calcium intakes of high school students. J. of the Am. Diet. Ass., 1994; 3: 260-269
• 2. Eves A., Vipps M., Parlett G.: Changes in the diets of university students over a six-year period (1986-1991), J. of Human Nutr. and Dietet. 1994; 5: 363-376
• 3. Frost Andersen F., Nes M., Lillegaard I.T., Sandstad B., Bjorneboe G.E., Drevon C.A.: Dietary intake among Norwegian adolescents, Europ. J. of Clin. Nutr., 1995; 8: 555-564
• 4. Glore S.R., Walker C., Chandler A.: Dietary habits of first-year medical students as determined by computer software analysis of three-day food record, J. of the Am. Coll. of Nutr., 1993; 12: 517-520
• 5. Hertzler A.A., Webb R., Frary R.B.: Over consumption of fat by collage students: the fast food connection, Ecology of Food and Nutr., 1995; 1: 49-57
• 6. Ilow R., Regulska-Ilow B.: Ocena sposobu żywienia studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu w latach 1991-1993, Cz. I. Kobiety, Bromat. Chem. Toksykol., 1995; 28: 223-228
• 7. Ilow R., Regulska-Ilow B.: Ocena sposobu żywienia studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu w latach 1991-1993, Cz. II. Mężczyźni, Bromat. Chem. Toksykol., 1995; 28: 229-234
• 8. Łoś-Kuczera M. (red): Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza, IŻŻ, Warszawa 1990
• 9. Maruszewska M., Gertig H., Duda G., Kulesza C. i in.: Ocena wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych studentów, Bromat. Chem. Toksykol. 1992; 4: 303-311
• 10. Przyslawski J., Gertig H.: Niektóre zwyczaje żywieniowe młodzieży akademickiej przed i po wprowadzeniu częściowej reglamentacji zaopatrzenia w żywność, Żyw. Człow. Metab., 1983; (3): 189-195
• 11. Szewczyński J., Jasińska-Zubelewicz E.: Charakterystyka sposobu żywienia się młodzieży studiującej w Politechnice Warszawskiej, Zdr. Publ., 1987; (7-8): 321-327
• 12. Szewczyński J., Ostrowska A., Krechniak A., Litewka B.: Assessment of diets of Medical Academy students, Part I: Results of qualitative assessment of diets, Żyw. Człow. Metab., 1990; (1): 38-46
• 13. Szewczyński J., Ostrowska A., Krechniak A,. Litewka B.: Dietary habits of students of medical academies, Part II: Factors causing differences in the dietary habits of the interviewed students, Żyw. Człow. Metab., 1990 (1): 47-54
• 14. Szewczyński J., Ostrowska A.: Assessment of dietary habits of Medical Academy students. Part III: Results of quantitative assessment, Żyw. Człow. Metab., 1990; (2): 103-111
• 15. Szewczyński J., Ostrowska A.: Sposób odżywiania się studentów Warszawskiej Akademii Medycznej po urynkowieniu cen żywności, Bromat. Chem. Toksykol., 1996; 29: 91-95
• 16. Ziemiański S., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolewska J. i in.: Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne), Żyw. Człow. Metab., 1994; (4): 303-338