Metale odporne na korozje w aspekcie wlasciwego doboru i pelnego wykorzystania ich wlasciwosci w budowie urzadzen dla potrzeb przetworstwa zywnosci

• Autorzy: Lindner M , Popko H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy omówiono wymagania stawiane materiałom stosowanym do bezpośredniego kontaktu z produktami spożywczymi. Przedstawiono główne przyczyny zniszczeń korozyjnych stali mogących powstać przy produkcji żywności oraz wskazano na sposoby ich zapobiegania. Podano jakie zagrożenia dla zdrowia człowieka niesie nieprawidłowy dobór stali na elementy tych urządzeń. Zwrócono szczególną uwagę na czynniki, które należy brać pod uwagę przy doborze stali odpornych na korozję na elementy urządzeń mających bezpośredni kontakt z produktami spożywczymi, aby uboczne oddziaływanie zastosowanych materiałów ograniczyć do minimum przy jednoczesnym pełnym wykorzystaniu zarówno ich własności fizycznych jak i mechanicznych.

EN

Requirements demanded from the materials used for direct contact with foods has been discussed. Main reasons respousible for the steel corrosion destructions in contact with foods and prevention methods are presented. It has been shown what human health threats involves erroneous selection of the materials and how to minimize thers detrimental effect and how to fally utilize their physical and mechanical properties.

Słowa kluczowe

PL

odpornosc na korozje; zagrozenia zdrowia; konserwanty; higiena zywnosci; przemysl spozywczy; srodki myjace; zywnosc; stal kwasoodporna; maszyny i urzadzenia produkcyjne; stal nierdzewna; korozja; zwiazki chemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1995
• Tom: 04
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.25-30,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lindner M

• Instytut Maszyn Spozywczych, 03-759 Warszawa, ul.Otwocka 1b

autor

Popko H.

Bibliografia

• 1. Charakterystyki stali, Stale odporne na korozję. Instytut Metalurgii Żelaza, 1978.
• 2. Groman A., Lindner M., Piskorz J.: Odporność korozyjna wybranych stali konstrukcyjnych oraz wybranych pokryć w najczęściej spotykanych mediach spożywczych. Prace IMS, nr 1, 1986.
• 3. Korozja stali nierdzewnych w przemyśle spożywczym. Betts A. J.: Corrosion Australasia., 1.18, nr 5, s. 6-8, 13-14, 1993.
• 4. Korrosionstabellen fur rostbestandige. Avresta, 1971.
• 5. Katalog stali. Sandwik, 1980.
• 6. Katalog stali kwasoodpornych. Avresta, 1985.
• 7. Luty W.: Metaloznawstwo i obróbka cieplna stali łożyskowych. 1980.
• 8. Markiewicz: Metaloznawstwo stopów żelaza. WNT, 1974.
• 9. Monitor Polski nr 45, 1990.
• 10. Norma PN-61/H-04503.
• 11. Płudek R.: Projektowanie konstrukcji metalowych a ochrona przed korozją. WNT, 1976.
• 12. Popko R., Lindner M., Popko H.: Badania migracji metali z maszyn i aparatów do produktów spożywczych. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. IMS nr 1, 1994.
• 13. Poradnik. Ochrona przed korozją. WNT, 1985.
• 14. Poradnik. Obróbka cieplna stopów żelaza. WNT, 1977.
• 15. Praca zbiorowa. Encyklopedia - Materiałoznawstwo. 1969.
• 16. Sprawozdania z prac badawczych prowadzonych w IMS oraz placówkach naukowo-badawczych w latach 1980-1992 dotyczących badań z zakresu doboru materiałów i powłok na elementy urządzeń i aparatów dla przemysłu spożywczego.
• 17. Stale dla przemysłu spożywczego - sprawozdanie. Instytut Metalurgii Żelaza, 1987.
• 18. Stauba F.: Metaloznawstwo. WNT, 1979.
• 19. Stauba F.: Atlas metalograficzny struktur. WNT, 1964.
• 20. Wesołowski K.: Metaloznawstwo. PWT, 1960.
• 21. Wranglen G.: Podstawy korozji i ochrony metali. WNT, 1985.