Najpierw schlodzic, potem zamrozic

• Autorzy: Koziorowska B. , Biernat M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; serwowanie posilkow; szpitale; potrawy; przyrzadzanie posilkow; system cook chill; zywienie zbiorowe; system cook freeze; mrozenie; chlodzenie; gastronomia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2001
• Tom: 54
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.4-5,rys.

Twórcy

autor

Koziorowska B.

autor

Biernat M.