Zawartosc czynnikow przeciwzywieniowych w ekstrudowanych nasionach ledzwianu siewnego

• Autorzy: Grela E R
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The effects of 14, 18, 22, 26 and 30% moistening of grass pea seeds and three levels of temperature on the contents of nutritive components and β-ODAP, tannins, phytic phosphorus and trypsin inhibitor activity in extruderates were determined. Extrusion-cooking resulted in the lower (p≤0,01) content of β-ODAP and trypsin inhibitor activity. Higher moisture of extruderated seeds resulted in a higher decrease of the content of β-ODAP and trypsin inhibitor activity and a smaller decrease of the tannins content. Raising the temperatures in the extrusion-cooking cylinder from 90/100/120/100°C to 140/180/220/200°C decreased the β-ODAP content of extruded grass pea seeds.

Słowa kluczowe

PL

temperatura; zawartosc substancji antyzywieniowych; ekstruzja; pasze; nasiona ekstrudowane; nasiona; substancje antyzywieniowe; ledzwian siewny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1998
• Tom: 54
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.480-482,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grela E R

• Akademia Rolnicza, ul.Akademicka 13, 20-934 Lublin

Bibliografia

• 1. Aletor V. A., El-Moneim A. A., Goodchild A. V.: J. Sci. Food Agric. 65, 143, 1994.
• 2. Arentoft A. M., Greirson B. N.: J. Agric. Food Chem. 43, 942, 1995.
• 3. Briggs C. J., Parreno N., Cambell C. G.: Planta Med. 47, 188, 1983.
• 4. Castell A. G., Cliplef R. L., Briggs C. J., Campbell C. G., Bruni J. E.: Can. J. Anim. Sci. 74, 529, 1994.
• 5. Deshpande S. S., Campbell C. G.: Can. J. Plant Sci. 72, 1037, 1992.
• 6. Grela E.: Przegląd hod. 62, 9, 1994.
• 7. Kakade M. J., Rackis I. J., Mc Ghee, Puski G.: Cereal Chem. 51, 376, 1974.
• 8. Kuo Y. H., Bau H. M., Quemener B., Khan J. K., Lambein F.: J. Sci. Food Agric. 69, 81, 1995.
• 9. Lambein F., Khan J. K., Kuo Y-H., Campbell C. G., Briggs C. J.: Natural Toxins, 1, 246, 1993.
• 10. Lipiec A., Pisarski R., Rzedzicki Z.: Annals Univ. Mariae Curie-Skłodowska, sect. EE, 13, 183, 1995.
• 11. Oberleas D.: W: Toxicants Occurring Naturally in Foods. Washington D. C. National Acad. Sci., National Res. Council, 1993, s. 363-365.
• 12. Rotter R. G., Marquardt R. R., Low R. K-С., Briggs C. J.: Can. J. Anim. Sci. 70, 739, 1990.
• 13. Sarma P. S., Padmanaban G.: Lathyrogens. W: Liener I. E. (Ed.): Toxic constituents of plant foodstuffs. Academic Press, New York and London, 1969, s. 267-291.
• 14. Skulmowski J.: Metody określania składu pasz i ich jakości. PWRiL, Warszawa, 1974.
• 15. Troszyńska A,., Honke J., Milczak M., Kozłowska H.: Pol. J. Food Nutr. Sci. 43, 49, 1993.
• 16. Tyczkowska K.: Biuletyn Inf. Przem. Pasz. 16, 40, 1977.