Wplyw parametrow ultrafiltracji na sklad i wlasciwosci fizykochemiczne retentatu i permeatu mleka koziego

• Autorzy: Domagala J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; kwasowosc; gestosc; tluszcze; lepkosc; wlasciwosci fizykochemiczne; sucha masa; bialko ogolne; laktoza; ultrafiltracja; retentaty mleka; permeat mleka; oznaczanie; pH; mleko kozie; zwiazki azotowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 2000
• Tom: 12
• Opis fizyczny: s.29-38,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domagala J.

• Akademia Rolnicza, Krakow