Pieczywo hipoalergiczne - poszukiwanie nowych rozwiazan dla szybko rosnacego rynku produktow dietetycznych

• Autorzy: Diowksz A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

fermentacja mlekowa; piekarstwo; immunoreaktywnosc; pieczywo hipoalergiczne; zywnosc dietetyczna; dieta; leczenie; nietolerancja glutenu; maka pszenna; obnizanie immunoreaktywnosci; alergie pokarmowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2006
• Tom: 54
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.2-4,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Diowksz A.

• Politechnika Lodzka, Lodz