Rola biologii molekularnej w mleczarstwie

• Autorzy: Bardowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; Lactobacillus; mleczarstwo; inzynieria genetyczna; Leuconostoc; Streptococcus; Bifidobacterium; laktoza; jogurt; produkty spozywcze; technologia zywnosci; sery; wina; fermentacja; kiszonki; biologia molekularna; kwas mlekowy; Lactococcus; pH; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1995
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.315-318,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bardowski J.