Wstepne badania nad przydatnoscia lotnych zasad do oceny stopnia swiezosci sledzi solonych metoda zalewowa

• Autorzy: Kolakowski E. , Tokarczyk G. , Bednarczyk B. , Dudzicz M. , Przybylski P.

Warianty tytułu

EN

Preliminary studies on applicability of volatile bases to evaluation of freshness of brine-salted herring

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

sledz baltycki; zasady lotne; ocena jakosci; zastosowanie; ryby solone; solenie zalewowe; stopien swiezosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Opis fizyczny: s.71-78,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolakowski E.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Tokarczyk G.

autor

Bednarczyk B.

autor

Dudzicz M.

autor

Przybylski P.