Czekolady bezcukrowe z zastosowaniem roznych zamiennikow sacharozy

• Autorzy: Zyzelewicz D. , Nebesny E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; cukiernictwo; weglowodany; choroby czlowieka; cukrzyca; dieta; sacharoza; wartosc energetyczna; czekolada bezcukrowa; zamienniki sacharozy; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2002
• Tom: 66
• Opis fizyczny: s.41-53,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zyzelewicz D.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Nebesny E.