Zastosowanie Propionibacterium do produkcji fermentowanego soku z pietruszki

• Autorzy: Laniewska-Moroz L. , Warminska-Radyko I. , Dajnowiec M. , Kaczkan M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

Propionibacterium; soki warzywne; szczepy bakteryjne; zastosowanie; fermentacja propionowa; cechy sensoryczne; konferencje; sok z pietruszki; Olsztyn konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2001
• Tom: 13
• Opis fizyczny: s.237-241,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Laniewska-Moroz L.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Warminska-Radyko I.

autor

Dajnowiec M.

autor

Kaczkan M.