Wplyw wybranych czynnikow na szybkosc dojrzewania solonych sledzi

• Autorzy: Jasinska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

sledzie solone; przechowywanie; kwas glutaminowy; trwalosc przechowalnicza; dojrzewanie ryb; dodatki do zywnosci; zywnosc; cechy organoleptyczne; kwas mlekowy; smak; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy. Akademia Rolnicza w Szczecinie
• Rocznik: 1996
• Tom: 171
• Opis fizyczny: s.1-117,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jasinska M.