Oznaczanie gliadyny w niektorych produktach bezglutenowych metoda Elisa

• Autorzy: Maslowska J. , Leszczynska J.

Warianty tytułu

EN

Gliadine determination in some gluten-free products by Elisa methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zastosowano z pomyślnym rezultatem metodę immunoenzymatyczną z wykorzystaniem króliczych przeciwciał przeciwko gliadynie i koniugatów przeciwciał z peroksydazą do oznaczania gliadyny w bezglutenowej żywności. Otrzymane wyniki oznaczania gliadyny wskazują, że zawartość gliadyny jest w nich niska i nie przekracza 0,1%.

EN

Immunoenzymatic method with rabbit antibodies against gliadine and antibodies conjugates with peroxidase for gliadine determination in gluten-free food using polipropylene and polistyrene was succesfully used. Results of gliadine determination indicate that content of gliadine in investigated samples was low - about 0,1%.

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; prolaminy; zywnosc; gliadyna; zboza; peptydy; oznaczanie; metody immunoenzymatyczne; gluten; produkty bezglutenowe

EN

plant raw material; prolamin; food; gliadin; cereal; peptide; determination; immunoenzymatic method; gluten; gluten-free product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1992
• Tom: 43
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.61-66,rys,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Maslowska J.

autor

Leszczynska J.