Relationship between water-soluble protein level and meat quality traits and indices in pigs of different carcass weight and backfat thickness

• Autorzy: Karamucki T. , Kortz J. , Gardzielewska J. , Jakubowska M. , Natalczyk-Szymkowska W.

Warianty tytułu

PL

Zaleznosc miedzy poziomem bialka rozpuszczalnego w wodzie a cechami i wskaznikami jakosci miesa u tucznikow zroznicowanych pod wzgledem masy tuszy i gruboscia sloniny

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

grubosc sloniny; wodochlonnosc; masa tuszy; mieso wieprzowe; pH; jakosc; bialko rozpuszczalne; tuczniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Advances in Agricultural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 06
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.51-58,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karamucki T.

• Akademia Rolnicza, Doktora Judyma 24, 71-460 Szczecin

autor

Kortz J.

autor

Gardzielewska J.

autor

Jakubowska M.

autor

Natalczyk-Szymkowska W.