Wplyw sonikacji na wybrane parametry jakosci miesa wolowego

• Autorzy: Stadnik J. , Dolatowski Z.J.

Warianty tytułu

EN

The influence of ultrasound on meat quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; mieso wolowe; kwasowosc; wodochlonnosc; sonikacja; mieso; poprawa jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2006
• Tom: 02
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.103-110,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stadnik J.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Dolatowski Z.J.