Wplyw dodatku chmielu [Lupuli strobili] oraz czerwonej herbaty Pu-Erh [Yunan] na ograniczanie oksydacji lipidow tkanki miesniowej sledzi w czasie zamrazalniczego przechowywania

• Autorzy: Stodolnik L. , Kryza K. , Dziebowska K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

utlenianie; przechowywanie; chmiel; herbata czerwona; herbata Pu-Erh; sledzie; przeciwutleniacze; szyszki chmielowe; Lupuli strobili; dodatki do zywnosci; ryby mrozone; lipidy; aktywnosc przeciwutleniajaca; ryby; tkanka miesniowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2004
• Tom: 39
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.40-43,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stodolnik L.

• Akademia Rolnicza, Szczecin

autor

Kryza K.

autor

Dziebowska K.