Badania napiecia miedzyfazowego emulsji

• Autorzy: Popko A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań zależności napięcia międzyfazowego od temperatury.

EN

The author reports on results of researches of the interfacial tension of emulsion phases.

Słowa kluczowe

PL

temperatura; emulsje wodno-olejowe; emulgacja; emulgatory; emulsje; napiecie miedzyfazowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1999
• Tom: 08
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.30-31,fot.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Popko A

• Politechnika Lubelska, 20-950 Lublin, ul.Bernardynska 13

Bibliografia

• 1. Lewicki P.: Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. Praca zbiorowa WNT, Warszawa 1990.
• 2. Nieszczeta W., Popko A., Popko H.: O niektórych aspektach teorii ujednorodniania emulsji. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, IMS Warszawa 2/1993 s. 22-25.
• 3. Popko A.: Badanie procesu ujednorodniania emulsji wodno - olejowej w emulgatorze ciśnieniowym. Praca doktorska. Politechnika Poznańska 1997. Praca niepublikowana, s. 1-125.
• 4. Popko A.: Nowy Opis Matematyczny Mechanizmu Emulgacji. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, IMS Warszawa 1/2/1998 s. 49-53.