Zawartość witamin w diecie studentów Wyższej Szkoły Kosmetologii i Ochrony Zdrowia w Białymstoku

• Autorzy: Kleszczewska E , Szpakow A. , Jaszczuk A. , Ostrowska J.

Warianty tytułu

EN

Vitamin contens in students diets Institute of Cosmetology and Health Care in Bialystok

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Niezwykle ważne jest wykrywanie nieprawidłowości w rozwoju oraz stanie zdrowia młodzieży. Przyczyną wielu z nich jest niewłaściwa profilaktyka zdrowotna, w tym nieracjonalne odżywianie. Musi ono odpowiadać w sposób optymalny zapotrzebowaniu na energię i składniki odżywcze, bez których człowiek nie może w pełni wykorzystywać swoich genetycznie uwarunkowanych możliwości oraz jak najlepszej kondycji. Celem pracy było oszacowanie zawartości witamin w diecie studentów Wyższej Szkoły Kosmetologii i Ochrony Zdrowia w Białymstoku. Wyższa Szkoła Kosmetologii i Ochrony Zdrowia w Białymstoku wraz z Uniwersytetem Grodzieńskim im. Janki Kupały uczestniczy w projekcie badawczym „Żywienie, zachowania zdrowotne i sprawność fizyczna młodzieży akademickiej z Polski i Białorusi - analiza porównawcza". Jednym z elementów projektu jest ocena zwyczajów żywieniowych oraz zachowań zdrowotnych studentów związanych z kierunkami medycznymi. W tym celu przeprowadzono ankiety, w których respondenci odpowiadali na pytania dotyczące ich diety w ciągu 3 dni: 2 dni roboczych i 1 dnia świątecznego. Określali rodzaj spożywanych produktów oraz ich ilość. Wielkość dań oceniana była za pomocą „Albumu żywności i dań " opracowanego przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie. Do analizy użyto programu komputerowego FOOD 2.0. Otrzymane wyniki porównano z poziomem bezpiecznym i normą zalecaną. Oszacowano ilości witamin dostarczanych z dietą. Poniżej poziomu bezpiecznego dostarcza: witaminy A 22% kobiet i 40% mężczyzn: witaminy E odpowiednio - 17% i 21%; witaminy B1 - 93% i 71%; witaminy B2 - 77% i 91%; witaminy B6 - 65% i 61%; witaminy PP - 81% i 58%; witaminy C - 55% w przypadku zarówno studentek i studentów. W związku z niewystarczającym pokryciem zapotrzebowania na witaminy należy zwrócić uwagę na edukację studentów związaną z prawidłowym bilansowaniem diety i racjonalnym odżywianiem.

EN

It is extremely crucial to detect growth and health abnormalities in the youth population. In many cases, the main reason of these irregularities is wrong health prevention system and irrational diet. A diet has to respond in the best possible way to the energy and nutrient needs of human body and without it people can’t make the most of all their genetic predispositions and can’t enjoy a good health condition. The aim of this study was to analyze vitamins content in diet of students of The Institute of Cosmetology and Health Care in Białystok. The Institute of Cosmetology and Health Care in Białystok and Yanka Kupala State University of Grodno take part in scientific project “Nutrition, healthy behavior, physical fitness of student from Poland and Belarus - comparative analysis”. One of the project objectives is to define and estimate the nutrition customs and health life style of students from medical majors. The participants were surveyed and questioned about their diet during 2 working days and 1 holiday day. Students described eaten kinds and amounts of food. The size of meals was described with help of „Album of food and dishes” published by Food and Nutrition Institute. Apart from that FOOD 2.0. computer programme was used to analyze findings. Received results were compared with safe level and recommended standard as well as vitamins content was estimated in students diet. Below safe level are: vitamin A for 22% women and 40% men; vitamin E (accordingly) - 17% and 21%; vitamin B1 - 93% and 71%; vitamin B2 - 77% and 91%; vitamin B6 - 65% and 61%; vitamin PP - 81% and 58%; vitamin C - 55% for all students. It was observed that vitamins content in diet of students is insufficient. It is recommended to pay higher attention to nutrition education of students as well good balanced diet in this population.

Słowa kluczowe

PL

Wyzsza Szkola Kosmetologii i Ochrony Zdrowia; Bialystok; studenci; zywienie czlowieka; dieta; witaminy; zawartosc witamin; zachowania zdrowotne; zachowania zywieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.205-214,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kleszczewska E

• Zaklad Chemii, Wyzsza Szkola Kosmetologii i Ochrony Zdrowia w Bialymstoku, Bialystok

autor

Szpakow A.

autor

Jaszczuk A.

autor

Ostrowska J.

Bibliografia

• 1. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wyd. Lek. PZWL, Warszawa 2001
• 2. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa 2006
• 3. Gertig H., Przysławski J.: Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Wyd. Lek. PZWL, Warszawa 2007
• 4. Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wyd. Lek. PZWL, Warszawa 2007