Comparative evaluation of analytical techniques to quantify malondialdehyde in broiler meat

• Autorzy: Marcincak S. , Sokol J. , Turek P. , Rozanska H. , Dicakova Z. , Mate D. , Popelka P. , Korim P.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

meat; food hygiene; malondialdehyde; lipid oxidation; meat quality; high performance liquid chromatography; 2,4-dinitrophenylhydrazine; meat product; broiler meat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.491-496

Twórcy

autor

Marcincak S.

• University of Veterinary Medicine, 041 81 Kosice, Slovakia

autor

Sokol J.

autor

Turek P.

autor

Rozanska H.

autor

Dicakova Z.

autor

Mate D.

autor

Popelka P.

autor

Korim P.