Oznaczanie aktywnosci wody kielbas typu salami

• Autorzy: Cwiertniewski K. , Przybyl H. , Egierski K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc wody; analiza statystyczna; salami Gold; salami pikantne debickie; salami niemieckie z przyprawami; przemysl miesny; technologia produkcji; zawartosc soli; wedliny dojrzewajace; trwalosc przechowalnicza; przetwory miesne; charakterystyka fizykochemiczna; oznaczanie; salami ostrodzkie; woda; sol; aktywnosc wody; salami

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2004
• Tom: 56
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.10-12,tab.

Twórcy

autor

Cwiertniewski K.

autor

Przybyl H.

autor

Egierski K.