Effect of autoclaving in seeds processing on the activity of neurotoxins of chickling vetch determined with the use of bromocresole purple index [BCPI]

• Autorzy: Szmigielski M. , Matyka S.

Warianty tytułu

PL

Wplyw autoklawowania, w procesie przetworstwa nasion, na aktywnosc neurotoksyn ledzwianu siewnego oznaczanych z zastosowaniem wskaznika purpury bromokrezolowej [BCPI]

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

A study was undertaken to examine the usability of a new analytical method, referred to as bromocresole purple index (BCPI), for the evaluation of neurotoxins activity in autoclaved seeds of chickling vetch (determined as converted into β-N-oxalyl-L alanine - BOAA). The experimental material were seeds of chickling vetch of Polish cultivar Krab, autoclaved under conditions of one of the ten intensity variants of that process. In the process, three periods of seeds exposure (10, 20 or 30 min) correspond to three level of thermal treatment (112oC, 121oC or 134oC). One sample was left untreated (i.e. without heating). Each of the mentioned samples was analysed with the BCPI and BOAA methods. A statistical analysis of the experimental results indicates that the BCPI and BOAA methods are co-dependent in the examination of autoclaved chickling vetch seeds (r=86.34%), and that both the parameters may be linked with hypothetical mathematical functions TIA = f(BOAA). The usability of those functions in the analysis was confirmed statistically by the obtained high coefficients of fit of their equations to the actual experimental data (R2 ranging from 83.79% in a linear equation to 94.09% in a polynomial quartic equation).

PL

Sprawdzono przydatność nowej metody analitycznej, nazwanej wskaźnikiem purpury bromokrezolowej (BCPI), jako nowego sposobu oceny aktywności neurotoksyn w autoklawowanych nasionach lędźwianu siewnego (oznaczanych w przeliczeniu na β-N-oxalyl-L alaninę - BOAA). Obiektem badań były nasiona lędźwianu siewnego polskiej odmiany Krab autoklawowane w warunkach jednego z dziesięciu wariantów intensywności tego procesu, w których każdemu z trzech poziomów temperatury obróbki (112oC, 121oC lub 134oC) odpowiadają trzy czasy ekspozycji nasion (10, 20, lub 30 minut), zaś jedną z prób pozostawiono w pierwotnej formie (tj. bez ogrzewania). Każdą z wymienionych prób poddano badaniom metodą BCPI oraz BOAA. Statystyczne opracowanie danych doświadczalnych wskazuje, że metody BCPI i BOAA są współzależne w badaniu autoklawowanych nasion lędźwianu siewnego (współczynnik korelacji – r wynosi 86,34%), a ponadto, że obie te cechy można powiązać hipotetycznymi funkcjami matematycznymi TIA = f(BOAA). Przydatność tych funkcji w analizie potwierdzono statystycznie, uzyskując wysokie współczynniki dopasowania ich równań do rzeczywistych danych doświadczalnych (R2 = od 83,79% - równanie liniowe do 94,09% - równanie wielomianowe IVo).

Słowa kluczowe

EN

chickling vetch; determination; autoclaving effect; regression equation; seed processing; bromocresole purple index; neurotoxin activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 3[A]
• Opis fizyczny: p.137-141,ref.

Twórcy

autor

Szmigielski M.

• Agricultural University of Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin, Poland

autor

Matyka S.

Bibliografia

• 1. Aletor V.A., El-Moneim A.A., Goodchild A.V., Evaluation of the seeds of selected lines of three Lathyrus spp β-N-Oxalylamino–L-alanine (BOAA), tannins, trypsin inhibitor activity and certain in – vitro characteristics. J. Sci. Food Agric., 1994 65, 143-151.
• 2. Briggs C. J., Parreno N., Campbell C. G., Phytochemical assessment of Lathyrus species for the neurotoxic agent β-N-oxalyl-L-α-β-diaminopropionic acid. Planta Med., 1983, 47, 188-190.
• 3. Desphande S.S., Campbell C.G., Genotype variation in BOAA, condensed tannins, phenolics and enzyme inhibitors of grass pea (Lathyrus sativus). Can. J. Plant Sci., 1992, 72, 1037-1047
• 4. Grela E.R., Truchliński J., Rzedzicki Z., Pallauf J., Winiarska A., Influence of extrusion on contents of anti-nutritive agents in chickling vetch seeds. 1997, in: Proceedings of International Scientific Symposium “Lathyrus sativus - cultivation and nutritive value in animals and humans”, 9-10 June 1997, Lublin-Radom, Poland, pp. 80-85 (in Polish; English abstract).
• 5. Polish Standard PN–ISO 6492:2005, Fodders. Determination of crude fat contents (in Polish).
• 6. Polish Standard PN–ISO 6496 :2002 Fodders. Determination of humidity and other flight substances(in Polish).
• 7. Polish Standard PN/R–65950:1994 – Sowing material. Methods of seeds investigation (in Polish).
• 8. Polish Standard PN–75/A–04018 – Agricultural and food – stuffs. Determination of nitrogen to the Kjeldahl procedure and calculated to total protein (in Polish).
• 9. Oktaba W., Metody statystyki matematycznej w doświadczalnictwie. 1986, PWN Warszawa (in Polish).
• 10. Petres J., Czukor B., Investigation of the effects of extrusion cooking on antinutritional factors in soybeans employing response surface analysis. Part 2. Effect of extrusion cooking on urease and hemagglutinin activity. Die Nahrung 1989, 33, 729-736.
• 11. Petres J., Markus Z., Gelencser E., Bogar Z., Gajzago I., Czukor B., Effect of dielectric heat treatment on protein nutritional values and some antinutritional factors in soybean. J. Sci. Food Agric., 1990, 53, 35-41.
• 12. Quereshi M.Y., Pilbeam D.J., Evans C.S., Bell E.A., The nurolathyrogen, α-amino-β-oxalylaminopropionic acid in legume seeds. Phytochemistry, 1977, 16, 477-479.
• 13. Rayko R., Szabo G., Vidal-Valverde C., Kovacs E., Designed experiments for reducing antinutritive agents in soybean by microwave energy. J. Agric. Food Chem., 1997, 45, 3565-3569.
• 14. Rotter R.G., Marquardt R.R., Low R.K-C., Briggs C.J., Influence of autoclaving on the effects of Lathyrus sativus fed to chicks. Can. J. Anim. Sci., 1990, 70, 739-741.
• 15. Szmigielski M., Bromocresole Purple Index in estimating the influence of microwave processing on trypsin inhibitor activity of soybeans. Pol. J. Food Nutr. Sci. , 2004, 13/54, 33-37.
• 16. Szmigielski M., Matyka S., Comparison of selected methods applied for the evaluation of thermal processing efficiency of chickling vetch seed. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2004, 13/54, 243-248.
• 17. Szmigielski M., Matyka S., Masłowski A., Influence of micronization on neurotoxin activity at chickling vetch determined using bromocresole purple index (BCPI). Inż. Rol., 2005, 11, 455-462 (in Polish; English abstract).