Wplyw rodzaju opakowania na jakosc sokow i napojow owocowych

• Autorzy: Cichon Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań porównawczych opakowań szklanych i kartonowych. Badania przeprowadzano przez 1 rok równolegle w warunkach terenowych i laboratoryjnych. Wyniki badań terenowych prowadzone w pięciu punktach zagrożeń były o 20% wyższe. Barwne opakowania szklane mają dobre właściwości ochronne i są ekologiczne. Opakowania kartonowe (Tetra brik) są wygodniejsze, lecz kłopotliwe ekologicznie. Ich cechy ochronne są podobne do butelek ze szkła barwionego.

EN

Comparative researches of packagings were conducted in order to select glas and carton packagings of Tetra pack system during one year storing. Packagings were tested in laboratory conditions and in 5 critical points in physical distribution of fruit preserves. Data obtained in distribution were about 20% higher. Colour glas bottles were the best and ecological friendly. Tetra brick are convenient but not ecological disposal.

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; transport; spozycie; opakowania szklane; nektary; soki; przetwory owocowe; recykling; marketing; napoje bezalkoholowe; przechowalnictwo; opakowania tekturowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1995
• Tom: 49
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.125-127,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cichon Z.

• Akademia Ekonomiczna, Krakow

Bibliografia

• [1] Baryłko-Pikielna N: Zarys analizy sensorycznej żywności. WNT, Warszawa 1975.
• [2] Cichoń Z.: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 1993, 4.
• [3] Cichoń Z.: Towaroznawcza koncepcja diagnozowania i wartościowania jakości produktów spożywczych w ujęciu logistycznym. AE, Zeszyty Naukowe, Seria specjalna: Monografie nr 197, Kraków 1992.
• [4] Cichoń Z.: AE, Zeszyty Naukowe, Kraków 1993, nr 423.
• [5] Cichoń Z.: Czynniki warunkujące racjonalizację opakowań technologii transportu i magazynowania przetworów owocowo-warzywnych w obrocie towarowym dla utrzymania jakości. Praca wykonana w zakresie tematu RPBP III 41, Instytut Towaroznawstwa AE, Kraków 1987.
• [6] Cichoń Z.: Badanie głównych przyczyn zmian jakości przetworów owocowo-warzywnych w sferze poprodukcyjnej. Materiały z Konferencji Naukowej PTT, Trzemeśnia-Kraków 11-12 XI 1988 r.
• [7] Counsell J. N., Horning D.H.: Vitamin C, Appl. Publ., London, New Jersey 1982 .
• [8] Fuleki T., Francis F.: Quantitative method for anthocyanins. J. Food Sci. 1968, 33.
• [9] Horubała A.: Podstawy przechowalnictwa żywności. PWN, Warszawa 1975.
• [10] Hoser A., Kwaśniewska I., Baryłko-Pikielna N.: Przemysł Spożywczy 1984, 1.
• [11] ISO 6557/2-1984/4/. Fruits, vegetables and derived products. Dermination of ascorbic acid content. Part II. Routine methods.
• [12] Kwaśniewska I., Hoser A., Baryłko-Pikielna N., Zawadzka L., Szczecińska A.: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1985, 4.
• [13] Kwaśniewska I., Nadolna I., Lisowska G.: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1987, 7.
• [14] Machlin J. L.: Handbook of vitamins. Marcel Dekker Inc., New York 1984.
• [15] Nadolna I., Rutkowska U.: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1985, 5.
• [16] Płocharski W.: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1993, 9.
• [17] Rembowski E.: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1991.
• [18] Tarnawska K.: Prace Instytutów i Lab. Bad. Przem. Spoż. 1968, 1.