Proekologiczne modele odzywiania ludzi w wieku starszym

• Autorzy: Klebaniuk R. , Kwiecien M. , Matras J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena odżywiania osób starszych w Domu Pomocy Społecznej w Kraśniku. Ocenie poddano jadłospisy dekadowe z różnych okresów żywienia. Stwierdzono, że należy zwiększyć spożycie mleka i jego przetworów oraz owoców i warzyw. Zwrócić należy też większą uwagę na wartość kaloryczną i odżywczą, skład witaminowy i mineralny planowanych posiłków, a dzienną rację pokarmową podawać w 4-5, a nie w 3 częściach.

EN

The aim of the work was estimation of alimentation of people at advanced age staying in the Social Welfare House in Kraśnik. Decade menus from different nutrition periods were assessed. It was found that milk and dairy products as well as fruit and vegetables consumption should be increased. More attention should be paid on energy and nutritive value and vitamins and mineral composition of planned meals and daily food ration should be served in 4-5 parts instead of 3.

Słowa kluczowe

PL

pomoc spoleczna; zywnosc; jadlospisy; domy opieki; ludzie starzy; sposob zywienia; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.353-356,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klebaniuk R.

• Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Kwiecien M.

autor

Matras J.