Wplyw ksantanu na zmiany lipidow rozdrobnionej tkanki miesniowej dorszy w czasie zamrazalniczego przechowywania

• Autorzy: Stodolnik L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

polisacharydy; zywnosc; dorsze; kwasy tluszczowe; zamrazanie; lipidy; przechowalnictwo; guma ksantanowa; tkanka miesniowa; ryby; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1994
• Tom: 29
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.25-28,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Stodolnik L.

• Akademia Rolnicza, Szczecin