Parmigiano-Reggiano - sila tradycji

• Autorzy: Gaworski M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; historia; surowce zwierzece; procesy produkcyjne; wymagania jakosciowe; serowarstwo; technologia produkcji; region Emilia Romagna; tradycje; ser Parmigiano-Reggiano; mleko; cechy jakosciowe; Wlochy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2001
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.34-38,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gaworski M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa