Regulacje prawne dotyczace zywnosci a profilaktyka chorob zywieniowozaleznych. Cz.1

• Autorzy: Traczyk I , Kunachowicz H , Ratkovska B , Walkiewicz A , Stos K , Wierzejska R

Warianty tytułu

EN

The food law regulations - role in prophylaxis of diet related diseases. Part 1

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawione zostały wybrane zagadnienia prawa żywnościowego, których przepisy mają związek z profilaktyką przewlekłych chorób niezakaźnych. Stanowią one podstawę ochrony konsumentów przed nadmiarem niepożądanych dla zdrowia substancji oraz ograniczają stosowanie niewłaściwych procesów technologicznych w produkcji żywności. Regulują skład dostępnych na rynku środków spożywczych, w tym w szczególności żywności wzbogacanej. Rozwój nowych technologii powoduje pojawianie się nowych składników żywności stosowanych do środków spożywczych, często określanych jako żywność funkcjonalna. Składniki te mogą podnosić wartość odżywczą produktów spożywczych. Wzrastające zainteresowanie konsumenta osiągnięciem i utrzymaniem dobrego stanu zdrowia oraz wysokiej aktywności psychofizycznej przez jak najdłuższy czas, wymusza poszukiwanie nowych metod produkcji żywności, które pozwolą pozyskać nie tylko odpowiednią ilość surowców do produkcji środków spożywczych, ale również będą spełniać wysokie standardy jakości zdrowotnej i żywieniowej. Coraz powszechniej w produkcji surowców roślinnych stosuje się inżynierię genetyczną ze względu na korzyści, jakie może ona przynieść nie tylko dla środowiska czy rolników, ale również dla konsumentów, ze względu na poprawę jakości zdrowotnej tej żywności. Odpowiednie regulacje prawne mają służyć zachowaniu bezpieczeństwa produktów, jak też zapewnić przekaz prawidłowej informacji.

EN

This paper presents the selected issues of food law especially regulations which are combined with prophylaxis of chronic non-communicable diseases. Food regulations are the basis of consumer protection against the excess of undesirable substances for health as well as they restrict the application of inappropriate technological processes in food production. They affect the variety of accessible food products on the market, particularly in this fortified food. The development of new technologies causes the appearance of new components of food, often defined as functional food. These components can improve the nutritional value of food products.Increasing the consumer's interest by achievement and maintenance of good health state as well as high psychophysical activity as long as possible, encourages to search the new methods of food production, which enable to gain not only suitable quantity of raw materials, as well as those meeting the high standards of health and nutritional quality. Genetic engineering is applied more and more commonly in plant production on account of the benefits which can be achieved not only for environment or farmers but also for consumers to improve the health and nutritional quality of food. The appropriate law regulations are to serve the food products safety as well as to assure the provision of proper information regarding these products.

Słowa kluczowe

PL

regulacja prawna; zywnosc; choroby dietopochodne; prawo zywnosciowe; profilaktyka; zanieczyszczenia zywnosci; wzbogacanie zywnosci; nowa zywnosc; zywnosc transgeniczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2008
• Tom: 35
• Numer: 5-6
• Opis fizyczny: s.464-477,bibliogr.

Twórcy

autor

Traczyk I

• Zaklad Dietetyki i Zywienia Szpitalnego z Klinika Chorob Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Kunachowicz H

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie

autor

Ratkovska B

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie

autor

Walkiewicz A

• Zaklad Dietetyki i Zywienia Szpitalnego z Klinika Chorob Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Stos K

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie

autor

Wierzejska R

• Zaklad Dietetyki i Zywienia Szpitalnego z Klinika Chorob Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

Bibliografia

• 1. http://www.codexalimentarius.net.
• 2. Rozporządzenie (WE) 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności Dz. U. L 031, 01/02/2002 P.
• 3. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225.
• 4. Ustawa z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego. Dz. U. z dnia 2 lutego 2006 r.
• 5. Rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego. Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004.
• 6. Rozporządzenia (WE) nr 854/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące organizacji urzędowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004.
• 7. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych, ze zmianami. Dz. U. UE.L.07.255.14.
• 8. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 396/2005 z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni ze zmianami Dz. U. L 70 z 16.3.2005.
• 9 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 124/2009 z dnia 10 lutego 2009 r. ustalające maksymalne zawartości w żywności kokcydiostatyków i histomonostatyków pochodzących z nieuniknionego zanieczyszczenia krzyżowego tymi substancjami pasz, dla których nie są one przeznaczone. Dz. U. L 40/7 z 11.2.2009.
• 10. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności i warunków ich stosowania. Dz. U. Nr 27, poz. 237.
• 11. Rozporządzenie (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji. Dz. U. WE, L 404 z dnia 30.12.2006 r.
• 12. Rozporządzenie 258/97/WE z dnia 27 stycznia 1997 r. w sprawie nowej żywności i nowych składników żywności. Dziennik Urzędowy UE, L 43 z dnia 14.02.1997 r.
• 13. 97/618/EC: Commission Recommendation of 29 July 1997 concerning the scientific aspects and the presentation of information necessary to support applications for the placing on the market of novel foods and novel food ingredients and the preparation of initial assessment reports under Regulation (EC) No 258/97 of the European Parliament and of the Council. Official Journal, L 253 z 16.09.1997r.
• 14. Dyrektywa 2001/18 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 12 marca 2001 r. w sprawie zamierzonego uwalniania do środowiska organizmów zmodyfikowanych genetycznie i uchylająca dyrektywę Rady 90/220. Dz. Urz. WE L 106.
• 15. Ustawa z dnia 22 czerwca 2001 r. o organizmach genetycznie zmodyfikowanych. Dz. U. z 2007 r. Nr 36, poz. 233.
• 16. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1829/2003 z dnia 22 września 2003 r. w sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy. Dz. Urz. WE L 268.
• 17. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1830/2003 z dnia 22 września 2003 r. w sprawie zdolności do śledzenia i etykietowania organizmów genetycznie zmodyfikowanych oraz możliwości śledzenia żywności i produktów paszowych wyprodukowanych z organizmów zmodyfikowanych genetycznie i zmieniające dyrektywę 2001/18/WE. Dz. Urz. WE L 268.
• 18. European Commission http://ec.europa.eu/food.
• 19. Al-Babili S., Beyer P.: Golden Rice - five years on the road - five years to go? Trends in Plant Science 2005,10,12,565-573.