Wplyw rodzaju nosnika na jakosc mikrokapsulkowanych aromatow

• Autorzy: Dluzewska E. , Leszczynski K.

Warianty tytułu

EN

Effect of carrier on the quality of encapsulated flavours

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; skrobia modyfikowana; maltodekstryny; aromaty spozywcze; emulsje spozywcze; guma arabska; cechy sensoryczne; mikrokapsulkowanie; stabilnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.47-57,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dluzewska E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159 c, 02-787 Warszawa

autor

Leszczynski K.