Ciekle margaryny w produkcji ciastkarskiej i piekarskiej

• Autorzy: Krygier K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciastkarstwo; nienasycone kwasy tluszczowe; piekarstwo; tluszcze; margaryny piekarskie; wartosc odzywcza; ciasto parzone; ciasto biszkoptowo-tluszczowe; ciasto drozdzowe; margaryny plynne; margaryna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 46
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.20,tab.

Twórcy

autor

Krygier K.