Chlodzenie i chlodnicze przechowywanie surowcow rybnych

• Autorzy: Sikorski Z.E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

surowce rybne; przechowywanie; zywnosc; opakowania; chlodzenie; mikroflora; trwalosc przechowalnicza; higiena zywnosci; psucie sie zywnosci; reakcje chemiczne; promieniowanie jonizujace; reakcje enzymatyczne; utrwalanie zywnosci; technika chlodnicza; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 1998
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.11-13

Twórcy

autor

Sikorski Z.E.

• Politechnika Gdanska, 80-952 Gdansk, ul.G.Narutowicza 11-12