Studia nad wplywem wybranych hydrokoloidow na stabilnosc modelowych ukladow emulsji napojowych

• Autorzy: Dluzewska E.

Warianty tytułu

EN

Studies on the effect of some hydrocolloids on stability of model beverage emulsions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

stabilizatory; guma tragakant; skrobia modyfikowana; emulsje napojowe; guma arabska; emulgatory; stabilnosc; guma ghatti; wlasciwosci stabilizujace; hydrokoloidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
• Rocznik: 2007
• Numer: 320
• Opis fizyczny: s.1-96,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dluzewska E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa