PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2003 | 30 | 3-4 |
Tytuł artykułu

Zawartosc blonnika pokarmowego w surowcach i polproduktach uzytych do produkcji kawy zbozowej oraz w produkcie gotowym

Warianty tytułu
EN
Cellulose content in raw material and semi-finished products used ersatz coffee production and in the final product
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W surowcach roślinnych użytych do produkcji кому zbożowej, przed i po ich prażeniu, w ekstrakcie gęstym oraz kawie w postaci proszku i granulatu oznaczono zawartość błonnika pokarmowego ogółem i jego frakcji rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej. Stwierdzono, że procesy technologiczne zmieniały zawartość błonnika w kawie zbożowej.
EN
Total cellulose content and its soluble and insoluble fractions were indicated in vegetable raw materials used for ersatz coffee production, before and after roasting, in thick extract and powdered and granulated coffee. It was found that processing changed cellulose content in the ersatz coffee.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
30
Numer
3-4
Opis fizyczny
s.931-933,tab.,bibliogr.
Twórcy
  • Akademia Rolnicza, Krakow
autor
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-df85640e-a600-4182-a6f9-291c322af4da
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.