Substancje dodatkowe w produkcji piekarskiej,ich funkcje i wykorzystanie - Piekarstwo Polskie - Numer 4 (1992) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Piekarstwo Polskie

1992 | 4 |

Tytuł artykułu

Substancje dodatkowe w produkcji piekarskiej,ich funkcje i wykorzystanie

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

plesnie trwalosc przechowalnicza technologia zywnosci ocena jakosci dodatki do zywnosci piekarstwo pieczywo kwas mlekowy mikroorganizmy bakterie jakosc normy polskie

Wydawca

-

Czasopismo

Piekarstwo Polskie

Rocznik

1992

Numer

4

Opis fizyczny

s.18-19,22,fot,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-df7a306f-3d42-4196-8658-05548322586b

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.