Zielone na wiele sposobow. Surowce warzywne na polskim rynku i ich zastosowanie w gastronomii

• Autorzy: Czarniecka-Skubina E. , Andruszkiewicz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; zaklady gastronomiczne; surowce roslinne; warzywa; wykorzystanie; zywnosc minimalnie przetworzona; warzywa mrozone; susze warzywne; warzywa kiszone; warzywa apertyzowane; wartosc odzywcza; jakosc sensoryczna; jakosc zdrowotna; przyrzadzanie posilkow; pracochlonnosc; czasochlonnosc; termin przydatnosci do spozycia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2010
• Tom: 64
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.7-9,tab.,fot.

Twórcy

autor

Czarniecka-Skubina E.

autor

Andruszkiewicz M.