Sklad kwasow tluszczowych serow podpuszczkowych pochodzacych z rejonow Polski: polnocnego, wschodniego i centralnego

• Autorzy: Rutkowska J. , Sadowska A. , Tabaszewska M. , Stolyhwo A.

Warianty tytułu

EN

Fatty acid composition of hard cheeses from north, eastern and central region of Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

Polska Polnocna; Polska Centralna; Polska Wschodnia; sery podpuszczkowe; sery twarde; kwasy tluszczowe; sklad kwasow tluszczowych; sprzezony kwas linolowy; tluszcz mlekowy

EN

Northern Poland; Central Poland; Eastern Poland; rennet cheese; hard cheese; fatty acid; fatty acid composition; conjugated linoleic acid; milk fat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.1104-1110,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutkowska J.

• Wydzial Nauk o Zywieniu Czlowieka i Konsumpcji, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Sadowska A.

autor

Tabaszewska M.

autor

Stolyhwo A.