Zmiany w zawartosci tluszczu i bialka w mleku krow wysoko wydajnych

• Autorzy: Tomaszewski A , Hibner A. , Zachwieja A. , Tesyna E. , Chladek G.

Warianty tytułu

EN

Changes in the content of fat and protein in milk from the high yield cows

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The aim of the analysis was the assessment of some milk yield features of heifer cows starting milk production within the space of the last twenty years. Research material consisted of information about milk yield of 3357 heifer cows of Black-White breed with lactations no shorter than 260 days of milking from one of the high yield cattle herds in South-West Poland. Assessed features like the percentage of protein content and the index of protein building turned out to be significantly higher in a group of pure black-white breed cows. The content of protein in a group of crossbreed animals from the final stages of displaced crossbreeding (87.6-100% HF) was lower by 0.16%. Similarly, the index of protein building (IPB) was significantly lower (p = 0.01) in a group of crossbreed cows in comparison to pure-breed Black-White animals. The calculated coefficient of the correlation between fat and protein content in milk was r = 0.546 (p = 0.01). However, this value does not authorize the use of the selection for only one feature (percentage of fat), since it would not lead fully to the increase of the second one (percentage of fat). For this reason, the authors express the opinion that obtaining the optimal difference in fat to protein content in milk (RTB = 1:1) on a level of 3.5% is possible; however, it will require a multigenerational improvement of animals toward this goal.

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; bydlo; krowy wysokomleczne; cechy uzytkowosci mlecznej; mleko; zmiany zawartosci; zawartosc bialka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2007
• Tom: 63
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.850-853,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tomaszewski A

• Akademia Rolnicza we Wroclawiu, ul.Chelmonskiego 38 c, 51-631 Wroclaw

autor

Hibner A.

autor

Zachwieja A.

autor

Tesyna E.

autor

Chladek G.

Bibliografia

• 1.Czaja H.: Możliwości wykorzystania wydajności białka w mleku w selekcji krajowego bydła czarno-białego. Praca hab., Instytut Zootechniki, Kraków 1990.
• 2.Czerniawska-Piątkowska E., Kamieniecki H., Wójcik J., Rzewucka E., Szewczyk M., Pilarczyk R.: Wpływ wieku pierwszego ocielenia na produkcyjność krów czarno-białych z różnym udziałem genów rasy holsztyñsko-fryzyjskiej. Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis 2005, 243, 25-32.
• 3.Hibner A., Sakowski T.: Kształtowanie siê zawartości tłuszczu i białka w mleku wysoko wydajnych krów rasy czarno-białej. Prz. Hod. 1997, 65, 1-3.
• 4.Hibner A., Sakowski T., Juszczak J., Ziemiñski R., Żiżlavsky J.: Zawartość tłuszczu i białka w mleku krów w przekształcanej na typ mleczny populacji bydła czarno-białego. Zesz. Nauk. AR Wrocław, Zoot. 1997, 43, 69-77.
• 5.Litwiñczuk Z., Litwiñczuk A.: Możliwości modyfikacji składu chemicznego mleka w aspekcie wymagañ konsumentów i potrzeb przemysłu mleczarskiego. Zesz. Nauk. Prz. Hod. 2001, 59, 39-48.
• 6.Martin P., Grosclaude F.: Iprovement of milk protein qualite be gene technology. Liv. Prod. Sci. 1993, 35, 95-115.
• 7.Pełczyñska E.: Wartośæ energetyczna mleka. Medycyna Wet. 1996, 52, 671-674.
• 8.Sekuła W.: Spożycie mleka i przetworów mlecznych w Polsce. Przemysł Spożywczy 1996, 4, 7-9.
• 9.Zestawienie wydajności mlecznej krów w Holandii w latach 1994-2001.ICAR, Holland Genetics 2002, mat. powielone.
• 10.Żuk B., Filistowicz A., Szyszkowski L.: Badania nad określaniem poprawek służących do przewidywania wydajności 305-dniowej na podstawie czśści laktacji krów rasy nizinnej czerwono-białej. Pr. Mat. Zoot. 1974, 6, 35-50.
• 11. Żurkowska K.: Od czego zależy zawartość białka i tłuszczu w mleku. Zakład Wydawnictw CRS, Warszawa 1965, s. 57.