Wplyw warunkow blanszowania ziemniakow na strate suchej substancji i jednostkowe zuzycie energii

• Autorzy: Janus P. , Gawalek J. , Gawrysiak-Witulska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

DE

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; temperatura; zuzycie energii; kostka ziemniaczana; ziemniaki; blanszowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 2001
• Tom: 24
• Opis fizyczny: s.33-43,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janus P.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Gawalek J.

autor

Gawrysiak-Witulska M.