Wlasciwosci teksturalne i mikrostruktura zeli albuminy surowicy krwi bydlecej z dodatkiem skrobi

• Autorzy: Mleko S
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

surowica krwi; zele; bydlo; skrobia ziemniaczana; albuminy; tekstura; mikrostruktura; ziarno skrobi; krew zwierzeca

EN

blood serum; gel; cattle; potato starch; albumin; texture; microstructure; starch grain; animal blood

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1997
• Tom: 04
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.36-43,fot.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mleko S

• Akademia Rolnicza, 20-950 Lublin, ul.Akademicka 13