Przeestryfikowanie chemiczne jako sposob modyfikacji tluszczow mieszanych

• Autorzy: Ptasznik S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

estryfikacja tluszczow; cechy uzytkowe; uwodornienie; tluszcze mieszane; wlasciwosci fizykochemiczne; modyfikacja tluszczow; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2000
• Tom: 35
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.52-56,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ptasznik S.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 04-190 Warszawa, ul.Jubilerska 4