Dzialalnosc Kodeksu Zywnosciowego FAO-WHO w zakresie zapewniania jakosci w laboratorium

• Autorzy: Cwiek-Ludwicka K , Wojciechowska-Mazurek M. , Brulinska-Ostrowska E. , Starska K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono działalność Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO w zakresie zapewniania jakości w laboratorium i przygotowywania zharmonizowanych dokumentów zawierających wytyczne dotyczące zasad postępowania w laboratoriach badających żywność. Stosowanie ujednoliconych zasad postępowania ułatwi zniesienie barier handlowych pomiędzy państwami poprzez wzajemne uznawanie wyników uzyskanych w różnych laboratoriach.

EN

The activity of the Codex Alimentarius Commission FAO/WHO concerning the quality assurance in laboratory was discussed. Major documents issued by the joint effords of the international organizations (IUPAC, ISO, AOAC Int.) and Codex Alimentarius FAO/WHO Committee on Methods of Analysis and Sampling (CCMAS) are also presented in the article. The basic task of the CCMAS is revewing and harmonization of the international documents in order to make them available for food analytical laboratories and to recommmend the intenationally recognised approaches for: collaborative studies - Protocol for Design, Conduct and Interpretation of Method-performance Studies. Pure & Appl. Chem. 1995, vol. 67, 332-343 proficiency testing - The International Harmonized Protocol for the Proficiency Testing (Chemical) Analytical Laboratories. Pure & Appl Chem. 1993, Vol. 65, 2123-2144 and J.AOAC Int. 1993, Vol. 76, 926-940 internal quality control (IQC) - Harmonized Guidelines for Internal Quality Control in the Analytical Chemistry Laboratories. Pure & Appl. Chem. 1995, Vol. 67, 650-666 determining and use of recovery factor - Harmonized Protocol for Recovery Factor in Analytical Measurements - document CX/MAS 97/6 applicability of the measurement uncertainty - Measurement Uncertainity - document CX/MAS 97/7

Słowa kluczowe

PL

ochrona zdrowia; ocena jakosci; zywnosc; systemy jakosci; standardy kwalifikacyjne; laboratoria analityczne; sterowanie jakoscia; Kodeks Zywnosciowy; badania miedzylaboratoryjne; jakosc; produkty spozywcze

EN

health protection; quality assessment; food; quality system; qualification standard; analytical laboratory; quality control; Codex Alimentarius; interlaboratory research; quality; food product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1997
• Tom: 48
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.371-379,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cwiek-Ludwicka K

• Panstwowy Zaklad Higieny, 00-791 Warszawa, ul.Chocimska 24

autor

Wojciechowska-Mazurek M.

autor

Brulinska-Ostrowska E.

autor

Starska K.