Restrukturyzowana zywnosc wygodna. Hydrokoloidowy system zelujacy na zimno

• Autorzy: Kowalski R. , Nowak A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc restrukturyzowana; mieszanka ALGOMIX B; zelowanie; zywnosc; restrukturyzacja zywnosci; zywnosc wygodna; mieszanka ALGOMIX P; alginiany; kwas alginowy; mieszanki funkcjonalne; wlasciwosci funkcjonalne; zywnosc funkcjonalna; system ALGOMIX; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2005
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.52-54,fot

Twórcy

autor

Kowalski R.

autor

Nowak A.