Plesnienie pieczywa i sposoby zapobiegania

• Autorzy: Stasaewska E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; konserwowanie zywnosci; sterylizacja; piekarstwo; pieczywo; mikotoksyny; aflatoksyny; opakowania; wyroby ciastkarskie; plesnie; mikrobiologia zywnosci; higiena produkcji; przemysl spozywczy; toksyny; promieniowanie ultrafioletowe; zamrazanie zywnosci; filtracja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.28-29,tab.

Twórcy

autor

Stasaewska E.