Characterization of lipids from vegetable bio-oils II.Thermokinetic evaluation of oxidative stabilities of some vegetable oils

• Autorzy: Kowalski B. , Pienkowska H. , Zadernowski R.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka lipidow bioolejow roslinnych II.Termokinetyczna ocena stabilnosci utleniajacych wybranych olejow roslinnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; utlenianie; zywnosc; oleje roslinne; kwasy tluszczowe; stabilnosc; lipidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.61-68,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalski B.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Pienkowska H.

autor

Zadernowski R.