Mozliwosci zwiekszenia wydajnosci spirytusu w krajowych gorzelniach rolniczych

• Autorzy: Dobrzeniecka A. , Gniewosz M. , Sobczak E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono podstawy teoretyczne wydajności fermentacji alkoholowej węglowodanów oraz podstawy zwiększenia wydajności spirytusu w gorzelniach rolniczych i przemysłowych.

EN

In this article were presented the theoretical basis of the output of the alcohol fermentation of carbohydrates and basis for the increase of spirit output in both in small country and industrial distilleries.

Słowa kluczowe

PL

gorzelnie rolnicze; gorzelnictwo; Polska; produkcja; zdolnosc produkcyjna; spirytus; fermentacja alkoholowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.8-9,bibliogr.

Twórcy

autor

Dobrzeniecka A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Gniewosz M.

autor

Sobczak E.

Bibliografia

• [1] Deen R H.: J. Gen. Microbiol., 1966, 44, 149.
• [2] Jarociński J., Jarosz K.: Gorzelnictwo i drożdżownictwo, WSziP, Warszawa 1980.
• [3] Kączkowski J.: Podstawy biochemii, WNT, 1990.
• [4] Mycielski I., Grzybowski R.: Ćwiczenia z mikrobiologii ogólnej i technicznej, Wydawnictwa SGGW, Warszawa 1966.
• [5] Praca zbiorowa: Teoria i ćwiczenia z mikrobiologii ogólnej i technicznej, Wydawnictwa SGGW, Warszawa 1991.
• [6] Sobczak E.: Przem. Ferm. i Owocowo-Warzywny 1986, 9, 15.