Rola tluszczu w technologii przetwarzania miesa

• Autorzy: Pyrcz J. , Kowalski R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; kwasy tluszczowe nasycone; tluszcze roslinne; choroby czlowieka; zastosowanie; wlasciwosci sensoryczne; tluszcze; dieta; aspekty zywieniowe; technologia miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso
• Rocznik: 2006
• Numer: 03-04
• Opis fizyczny: s.20,rys.

Twórcy

autor

Pyrcz J.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Kowalski R.